含酪胺酸成分食物:台北时装设「酪胺酸」是一种非必要胺基酸,会造成血管痉挛,容易引发头痛,在我们的日常食物中主要包含三类,也就是所谓「3C」食物,乳酪起司(cheese)、巧克力(chocolate)、柑橘类食物(citrous fruit)。其他还包括腌渍沙丁鱼、鸡肝、番茄、牛奶、乳酸饮料等。

加工或腌制食品:像腊肉、咸鱼、香肠、火腿、培根、热狗等,因为这些食物里面含有「硝酸盐」或「亚硝酸盐」的成分,对消化道、心血管功能都有伤害,也容易诱发头痛。

酒精:酒精会诱发神经的不稳定性,含有的乙醛成分也会让血管扩张,加速发炎反应。容易头痛体质的人要尽量避免红酒,因为红葡萄皮含有很多的单宁,会在酿造成酒的过程中,发酵的程序产生组织胺,容易导致疼痛发作。

味精或人工调味料:味精,就是麸胺酸钠(monosodium glutamate)。麸胺酸是一种普遍的胺基酸,人体会自然产生,是身体内重要的神经传导物质,而在很多天然的食物中也会存在。但若摄取过多时,很可能会使麸胺酸在神经突触的浓度过量累积而引发头痛。

图片提供:希望坚果

刺激性食物:避免过辣或是过烫的东西,像麻辣锅或是泡菜。一方面有辣椒调味,一方面又经过腌渍,有可能会比较容易诱发疼痛。

含醣量高的食物:醣类,也就是泛指所有的碳水化合物,研究已经证实醣类与疼痛有密切关联,当身体的血糖不正常升高时会诱发身体释放发炎的细胞激素,尤其是白糖(来源是蔗糖),其几乎不含有任何的维生素或矿物质,不仅是让疼痛发炎进入恶性循环,更是肠道内坏菌的食物,进而产生消化道症状如胃炎、胀气等。

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代糖食物:代糖就是阿斯巴甜(aspartame)。研究发现,代糖「阿斯巴甜」(aspartame)可能会过度刺激或干扰神经末梢,增加肌肉紧张的神经毒物。包括一些无糖优格、低卡饮料(低糖可乐、低糖汽水)、无糖口香糖、冰淇淋、综合维他命和许多成药都含有阿斯巴甜。所以对代糖过敏的人,只要啜饮一小口低糖汽水,可能就会引发头痛。在产品包装上的食品内容标示上,有时厂商会改列出阿斯巴甜的成分——amino acids aspartic acid 跟 phenylalanine。
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